Павел
Швец

Основатель UPPA Winery

В прошлом ресторатор и лучший сомелье России, сейчас — основатель первого и единственного в России биодинамического хозяйства.

Предприятие UPPA Winery было основано в 2008 году Павлом Швецом. Винодел родился и вырос в Севастополе, учился в Санкт-Петербурге и Москве. Свою трудовую деятельность Павел начал в 1996 году как сомелье и стал одним из первых, кто освоил эту профессию в России. В 2000 году он был признан лучшим сомелье страны. Вернувшись из столицы, Павел заложил свой первый виноградник в родном Севастополе.

Основная философия Павла Швеца — терруарность и уникальность в каждой бутылке.

12 сортов
12 гектаров
12 человек

Небольшое винодельческое хозяйство под Севастополем, основанное Павлом Швецом. Первый виноградник был посажен в 2008 г, первое вино получили в 2013-м.

UPPA - старое название села Родное, где расположено наше хозяйство.

UPPA Winery - это команда единомышленников, которая создает биодинамическое вино. Сейчас у нас 12,5 га виноградника и мы выпускаем 60 тыс. бутылок в год.

Гармония
с природой

Мы выращиваем виноград по принципам биодинамики. Наше хозяйство - это единая экосистема, где лоза, люди, представители флоры и фауны стали единым целым в стремлении к гармонии и стабильности. Где восприимчивость к природным ритмам и импульсам бережно сохраняется.

Вино создается на винограднике и химический состав ягоды важнейшая составляющая качества вина. Поэтому вина UPPA Winery обладают ярко выраженной терруарностью, энергией и силой

Подробнее

Cler Polati
Cler Nummulite

Виноградники UPPA Winery это 2 крутых склона с по-настоящему уникальным терруаром, каждый из которых дает определенные свойства выпускаемым винам. В хозяйстве 12 сортов винограда!

Cler Nummulite - склон носит название доисторических морских организмов, раковины которых можно найти между лозами. Когда-то этот склон был океаническим дном.

Cler Polati - склон смотрит на юго-восток и прогревается с первыми лучами утреннего солнца, местные жители так и называли его полати - верхний, горячий ярус печи.

Полный отказ от орошения стимулирует корневую систему наших лоз стремиться максимально глубоко в направлении к материнской породе. В результате мы получаем минеральные, тонкие и многогранные вина.

Подробнее

Винодел

Павел Швец

В прошлом ресторатор и лучший сомелье России, сейчас — основатель первого и единственного в России биодинамического хозяйства.

Предприятие UPPA Winery было основано в 2008 году Павлом Швецом. Винодел родился и вырос в Севастополе, учился в Санкт-Петербурге и Москве. Свою трудовую деятельность Павел начал в 1996 году как сомелье и стал одним из первых, кто освоил эту профессию в России. В 2000 году он был признан лучшим сомелье страны. Вернувшись из столицы, Павел заложил свой первый виноградник в родном Севастополе.

Основная философия Павла Швеца — терруарность и уникальность в каждой бутылке.

UPPA Winery

12 сортов
12 гектаров
12 человек

Небольшое винодельческое хозяйство под Севастополем, основанное Павлом Швецом. Первый виноградник был посажен в 2008 г, первое вино получили в 2013-м.

UPPA - старое название села Родное, где расположено наше хозяйство.

UPPA Winery - это команда единомышленников, которая создает биодинамическое вино. Сейчас у нас 12,5 га виноградника и мы выпускаем 60 тыс. бутылок в год.

Биодинамика

Гармония с природой

Мы выращиваем виноград по принципам биодинамики. Наше хозяйство - это единая экосистема, где лоза, люди, представители флоры и фауны стали единым целым в стремлении к гармонии и стабильности. Где восприимчивость к природным ритмам и импульсам бережно сохраняется.

Вино создается на винограднике и химический состав ягоды важнейшая составляющая качества вина. Поэтому вина UPPA Winery обладают ярко выраженной терруарностью, энергией и силой

Терруар

Cler Polati
Cler Nummulite

Виноградники UPPA Winery это 2 крутых склона с по-настоящему уникальным терруаром, каждый из которых дает определенные свойства выпускаемым винам. В хозяйстве 12 сортов винограда!

Cler Nummulite - склон носит название доисторических морских организмов, раковины которых можно найти между лозами. Когда-то этот склон был океаническим дном.

Cler Polati - склон смотрит на юго-восток и прогревается с первыми лучами утреннего солнца, местные жители так и называли его полати - верхний, горячий ярус печи.

Полный отказ от орошения стимулирует корневую систему наших лоз стремиться максимально глубоко в направлении к материнской породе. В результате мы получаем минеральные, тонкие и многогранные вина.